El pez dorado o mahi mahi es uno de los pescados más llamativos y apreciados en gastronomía. Conoce en este artículo todo sobre el dorado de mar, desde sus características hasta datos curiosos.
¿Qué es el pez dorado o mahi mahi?
El mahi mahi (Coryphaena hippurus) es un pescado perteneciente a la familia Coryphaenidae. Recibe el nombre de dorado por su coloración llamativa en tonos amarillos y verdosos.
Se trata de un pez oceánico que habita en aguas tropicales y subtropicales. Lo encontramos en mares abiertos, normalmente en la superficie entre los 5 y 90 metros de profundidad.
Es un pez veloz, capaz de alcanzar los 90 km/h. Su dieta se basa en peces voladores, calamares y crustáceos.
Características del mahi mahi
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Tamaño | Entre 1 y 2 metros de largo. Puede pesar de 7 a 40 kg. |
| Cuerpo | Alargado y estrecho con una gran cabeza. |
| Coloración | Llamativa, dorada y verdosa en el lomo. Plateado en los laterales. |
| Crecimiento | Muy rápido, aumenta 7 cm por semana. Alcanza tamaño adulto en 1 año. |
| Longevidad | Corta, vive entre 4 y 5 años. |
| Madurez | Temprana, entre los 5 y 6 meses ya puede reproducirse. |
Datos curiosos del dorado
- Su nombre “mahi mahi” significa fuerte en hawaiano.
- Se adapta para cazar peces voladores, que constituyen el 25% de su dieta.
- Tiene bajos niveles de mercurio, por lo que su carne es apta para consumo frecuente.
- Puede reproducirse hasta 3 veces al año y poner entre 80.000 y 1 millón de huevos.
- Es una especie abundante, no está en peligro de extinción.
- Su carne es muy apreciada en gastronomía por su textura y sabor.
- Es un excelente pez para pesca deportiva por su fuerza y velocidad.
- En países hispanos se le conoce popularmente como pez dorado.
El pez dorado mahi mahi es sin duda una especie marina fascinante, llamativa tanto por su apariencia como por sus particulares características y comportamiento. Un pescado que alegra las aguas oceánicas con sus brillantes colores.
